Salame d'la Duja

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Salame sotto grasso

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Salame d'la duja ( sotto grasso )

Le carni suine di prima scelta (culatello, spalla, coscia e coppa) sono macinate a grana media insieme a grasso di pancetta e condite con sale, pepe, aglio e vino rosso. Il salame, insaccato in budello di manzo, viene fatto maturare nella doja, immerso nello strutto fuso, che gli consente di restare morbido a lungo.

Confezionato sottovuoto-circa 300 gr.

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Riferimenti Specifici

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